Aperitivo francês e brasileiro: você sabe quais são as diferenças?

Existem grandes diferenças entre o aperitivo brasileiro e o francês, mas você sabe quais são?

É verdade que nos dois casos o objetivo é a confraternização na companhia de tira gostos e bebidas.

Mas como você já deve saber, o paladar do brasileiro e do francês podem tanto diferir quanto se igualar algumas vezes. Vou mostrar um pequeno exemplo para você.

Um paladar diferente ou igual?

Quem não ama uma boa sobremesa depois de almoçar ou jantar? No Brasil, sobremesas como bolo de cenoura, fubá, mousse de maracujá, gelatina e brigadeiro aquecem o coração de crianças, adolescentes e adultos.

Principalmente quando a sobremesa é bem docinha – afinal, o paladar dos brasileiros para o doce é alto. Contudo, você sabe se na França também é assim?

O gosto pelo amargo

Comer doces mais amargos não quer dizer necessariamente que os franceses odeiam coisas bem doces, apenas quer dizer que o paladar deles é diferente do nosso – o que é bem comum de acontecer de país para país.

O fato é que a pâtisserie francesa é menos doce do que a confeitaria brasileira. Uma das razões para isso é o uso de frutas na elaboração dos doces, atenuando o sabor açucarado. Mas, então, o que os franceses costumam comer como sobremesa?

Queijo de sobremesa

O queijo, além de ser patrimônio cultural e gastronômico da França, é comido tanto na entrada quanto na sobremesa, tornando-se um hábito bastante comum entre os franceses.

Aliás, a França possui mais de 1.000 tipos de queijos que você pode encontrar nas feiras, mercados e restaurantes.

Essa curiosidade gastronômica francesa está presente no meu texto sobre 3 curiosidades francesas que você vai ficar chocado ao descobrir!

Confraternização brasileira

No Brasil, este momento de confraternização pode durar horas e sempre foi um ritual importante. Tão importante que ele se estica, ocupa um tempo imenso.

A tal ponto que quando o almoço e o jantar são servidos a festa acaba, ou seja, muitas vezes o prato principal anuncia o fim da festa.

Confraternização francesa

Na França tradicional, o tempo do aperitivo é regulado, curto, e não deve invadir o tempo – e o apetite – da refeição que seguirá.

O aperitivo é somente um pequeno momento mais descontraído, onde os convidados se reencontram ou se conhecem. Ele é uma abertura clássica da refeição entrada + prato + sobremesa.

Algumas modificações

Aconteceram algumas modificações no cotidiano dos franceses com as práticas das novas gerações. O tempo da refeição se tornou mais curto com a eliminação da entrada ou da sobremesa. Ou dos dois.

Hoje, no almoço, quase todos os restaurantes oferecem menus com entrada + prato ou prato + sobremesa ou somente prato + cafezinho.

E o aperitivo? O aperitivo francês se torna cada vez mais importante como um ritual festivo.

Na realidade, o aperitivo é o tempo forte da reunião entre pessoas. É neste momento que a conversa rola solta.

Durante a semana, as saídas após trabalho começam cedo e terminam cada vez mais tarde.

Aos poucos, os aperitivos substituem o jantar. Nos fins de semana, os jantares são informais.

Os amigos chegam com comidas e bebidas e a refeição clássica vem se transformando em aperitivo/jantar.

O que acompanha os aperitivos?

Na França, mesmo na hora do aperitivo, o vinho continua sendo a bebida preferida. Contudo, aos poucos está perdendo espaço para coquetéis e cervejas.

Vejamos os números por lá: 34% das pessoas preferem vinho, 29% coquetéis, 22% cerveja.

Já no Brasil, os aperitivos são geralmente acompanhados por cerveja. E quem não bebe ou não quer beber, segue com o refrigerante ou suco.